Pieczona komosa ryżowa z brokułami i kurczakiem

Jeśli lubisz zapiekanki, to danie z pewnością przypadnie Ci do gustu. Ta pieczona komosa z brokułami i kurczakiem jest nie tylko pyszna, ale także bardzo zdrowa. Zawiera wysoką ilość białka (aż do 28g w porcji), witamin i minerałów.

Myślę, że połączenie brokuła, komosy ryżowej i kurczaka w tym przepisie jest idealne. Najbardziej lubię podawać to danie jako zdrowy lunch lub obiad. Wracam do tego przepisu za każdym razem, kiedy nie wiem, co ugotować. Ta potrawa przypadnie także do gustu osobom z celiakią, ponieważ jest całkowicie bezglutenowa.

Komosa ryżowa słusznie zaliczana jest do „superżywności” i na pewno warto spróbować jej również w tej formie. Ta pieczona komosa jest niezwykle kremowa ze względu na dodany do niej ser. Najbardziej polecam wykorzystanie tartej mozzarelli, ale możesz też użyć innego rodzaju sera, który masz pod ręką. Z podanej ilości składników zrobisz 6 mniejszych porcji, więc możesz z łatwością spakować resztę i zabrać ją do pracy lub szkoły następnego dnia (oczywiście, jeśli coś Ci zostanie). Ten przepis idealnie sprawdza się jako danie pudełkowe.

Przygotowanie

1. Gotuj piersi z kurczaka w wodzie przez około 20 minut.
2. Dodaj soli i przypraw do rosołu i zalej nim w misce komosę ryżową. Mieszając co jakiś czas, gotuj komosę, aż rosół wsiąknie.
3. Pokrój brokuły na kawałki i gotuj na parze przez około 5 minut.
4. W misce wymieszaj ugotowane piersi z kurczaka, komosę ryżową, pokrojone brokuły, szpinak, drobno posiekaną cebulę i (opcjonalnie) pesto.
5. Przełóż mieszankę do formy do pieczenia i posyp tartym serem. Piecz w 200 stopniach przez 5-10 minut.
6. Podawaj na ciepło.