Zdrowe grzanki z awokado, jajecznicą i rzodkiewką

Te zdrowe grzanki z awokado, jajecznicą i rzodkiewką stały się ostatnio podstawą mojego śniadania, ponieważ są po prostu przepyszne! Nie miałam zamiaru publikować tego prostego przepisu, ale kiedy uświadomiłam sobie, że przygotowuję go dla całej rodziny już piąty dzień z rzędu, postanowiłam to jednak zrobić - przecież niektórym z Was z pewnością przyda się przepis na takie zdrowe, łatwe i naprawdę pyszne śniadanie (lub kolację).

Połączenie świeżego awokado i ciepłej, pachnącej jajecznicy na chrupiącej grzance pełnoziarnistej to cudowność wprost nie do opisania. Jednocześnie jest to posiłek pełen zdrowych tłuszczów, białka, błonnika, minerałów i witamin, które są nam szczególnie potrzebne rano, przed rozpoczęciem pracowitego dnia. Te grzanki udekorowane rzodkiewką, która jest przyjemnie chrupiąca i dodaje im odrobinę soczystości, są absolutnie... zniewalające!

Polecam posmarować kromki świeżego, domowego chleba puree z awokado. Po pierwsze świetnie smakują jako dodatek do jajecznicy lub omletu, a po drugie te dwa składniki będą się wzajemnie uzupełniać z punktu widzenia żywieniowego. Możesz dodać też swoje ulubione warzywa. Śniadanie czy kolacja - grzanki te zjesz chętnie niezależnie od pory dnia :)

Przygotowanie

1. Przygotuj grzanki z pieczywa pełnoziarnistego - prażąc kromki chleba na sucho na patelni lub w tosterze.
2. Obierz awokado i rozetrzyj w misce widelcem z mielonym czarnym pieprzem.
3. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą. Wybij na nią jajka zmieszane ze szczyptą soli i czosnkiem granulowanym.
4. Mieszaj jajecznicę, aż zgęstnieje.
5. Umyj rzodkiewki, oczyść je i pokrój na mniejsze kawałki.
6. Posmaruj grzanki puree z awokado i udekoruj je jajecznicą i rzodkiewką.