Soczyste fit muffinki kokosowe (bezmączne)

Przedstawiam Ci ten niesamowicie pyszny i zdrowy deser kokosowy, który smakuje jak połączenie muffinek i sernika. Te fit muffinki kokosowe są bezmączne, niezwykle soczyste, zdrowe i smaczne, a w dodatku możesz bez żadnych wyrzutów sumienia zajadać się nimi na śniadanie.

Do wykonania tego przepisu potrzebujesz tylko 4 składników - główną rolę odgrywają w nim wiórki kokosowe, a następnie jajka, miód i jogurt naturalny (możesz wykorzystać zwykły lub grecki). Do tego przepisu polecam jogurt grecki, ponieważ dzięki niemu muffinki są nieco gęstsze i bogatsze w białko. Ich wartości odżywcze są bardzo korzystne - 1 z 4 muffinków zawiera jedynie 4g węglowodanów i 9g białka, co moim zdaniem jest dobrym wynikiem jak na taki smaczny deser kokosowy, więc z łatwością włączysz je do swojego zdrowego jadłospisu lub diety.

W tym przepisie wykorzystałam 1 łyżkę miodu, ale jeśli wolisz słodsze desery, możesz dodać 2 lub osłodzić swoje muffinki stewią (dzięki której z łatwością stworzysz niskowęglowodanowy deser). Polecam wypiekanie tych bezglutenowych muffinek w foremkach silikonowych, inaczej mogę przylepić się do formy lub papierowych kubeczków.

Jeśli lubisz kokosa i soczyste desery, ten deser z pewnością przypadnie Ci do gustu. Żeby zmotywować Cię do ich przygotowania i pokazać Ci, jak niezwykle proste jest przygotowanie tych fit muffinek kokosowych, nagrałam dla Ciebie krótki przepis wideo.

Przygotowanie

1. W misce zmieszaj razem wszystkie składniki i przelej całość do silikonowych foremek do muffinów (lub innych).
2. Piecz muffinki w 180 stopniach przez 20 do 25 minut.
3. Wyjmij je z piekarnika, gdy góra muffinków stwardnieje.
4. Odstaw do ostygnięcia, a następnie wyjmij z foremek.