Pyszna sałatka z kurczakiem i owocami

Wypróbuj tę orzeźwiającą sałatkę owocową z kurczakiem, która nasyci Cię i zadowoli Twoje kubki smakowe. Znajdziesz w niej idealne połączenie smaków, witamin, minerałów i błonnika, a także sporą porcję białka.

Lubię sałatki z kurczakiem, ponieważ są proste i smaczne, a w dodatku mają korzystne wartości odżywcze. Jednak staram się mieszać ich smaki, żeby nie mieć ich dość, i dlatego właśnie stworzyłam ten przepis na sałatkę owocową z kurczakiem. Uwierz mi, jest pyszna i zdecydowanie warto ją wypróbować. Najbardziej smakuje mi z brzoskwinią i czerwonymi winogronami, ale możesz wykorzystać do niej także inne owoce, na przykład truskawki i wiśnie. Zdecydowanie polecam także dodanie do niej selera naciowego i orzechów, które dodadzą tej sałatce wspaniałej kruchości.

Sos sałatkowy został przygotowany z jogurtu naturalnego, przypraw i soku z cytryny. Sama wykorzystałam zwykły jogurt, ale jeśli wolisz gęstsze sałatki, możesz zastąpić go jogurtem greckim (najlepiej zawierającym do 3% tłuszczu).

Chociaż tę sałatkę można podawać osobno, świetnie sprawdza się także jako nadzienie do obiadowych naleśników, chlebków pita i kanapek. Jej przygotowanie powinno zająć mniej niż 20 minut, więc nadaje się także na szybki i zdrowy obiad. Sama wolę cieszyć się tą sałatką w lecie — polana sosem balsamicznym jest po prostu pyszna!

Przygotowanie

1. Pokrój piersi z kurczaka na małe kawałki i opiecz je na suchej patelni, aż się zazłocą.
2. Kiedy będą gotowe odstaw je do ostygnięcia, a następnie umieść w misce, dodając do zmieszanego już jogurtu z sokiem z cytryny.
3. Dodaj posiekane warzywa i owoce, żurawiny i migdały.
4. Wymieszaj sałatkę dokładnie i przypraw ją czarnym pieprzem i cynamonem.
5. Pokrop octem balsamicznym i podaj.