Zdrowe batoniki kokosowe (bezglutenowe)

Te zdrowe batoniki kokosowe to świetna alternatywa dla sklepowych, pełnych nasyconych tłuszczy batoników kokosowych. W dodatku smakują jeszcze lepiej! Wypróbuj je, na pewno tego nie pożałujesz. Moi domownicy je uwielbiają. :)

Przygotowanie tych domowych batoników kokosowych jest bardzo proste i dość szybkie. Ważnym elementem przygotowań jest włożenie ich do zamrażalnika przed zanurzeniem w czekoladzie, żeby wystarczająco stwardniały. Po zanurzeniu w czekoladzie najlepiej ponownie je zamrozić, ponieważ jeśli czekolada szybko na nich zastygnie, będą idealnie kruche na zewnątrz i delikatne w środku. Jeśli rozpuszczona czekolada z olejem kokosowym jest zbyt płynna, włóż ją na chwilę do lodówki i poczekaj, aż zgęstnieje, a zanurzanie w niej batoników będzie o wiele prostsze.

Dzięki ogromnej ilości kokosa, oleju kokosowego i ciemnej czekolady, batoniki są bogate w tłuszcze i kaloryczne, więc zamiast zjadać je wszystkie na raz, lepiej cieszyć się nimi od czasu do czasu — szczególnie jeśli masz ochotę na mały grzeszek w formie pożywnego słodycza.

Jeśli chcesz przygotować te kokosowe batoniki „Bounty” w białkowej fit wersji, wystarczy, że dodasz do ciasta odżywkę białkową (najlepiej smakuje waniliowa lub kokosowa). 1 szklanka w przepisie odpowiada 250ml.

Przygotowanie

1. W robocie kuchennym (lub ręcznie) wymieszaj wszystkie składniki na nadzienie. Mieszanka powinna zmięknąć.
2. Przełóż i ugnieć nadzienie kokosowe na spodzie małego pojemnika lub formy do pieczenia.
3. Jeśli chcesz użyć również migdałów, dodaj je do nadzienia.
4. Umieść pojemnik lub formę w zamrażalniku na 10 do 15 minut.
5. W międzyczasie rozpuść czekoladę i olej kokosowy w małym garnku na małym ogniu lub nad garnkiem z wrzącą wodą.
6. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj trochę oleju kokosowego; jeśli jest zbyt rzadka, dodaj więcej ciemnej czekolady.
7. Gdy nadzienie stwardnieje, pokrój je na kawałki.
8. Każdy kawałek zanurz w czekoladzie, a następnie umieść je wszystkie w zamrażalniku na 10 minut.
9. Po około 10 minutach umieść batoniki w lodówce na co najmniej 8 godzin.
10. Przechowuj batoniki w szczelnym pojemniku w lodówce.